五花肉卷金针菇，一个在北方流行起来的好吃菜品，将五花肉独特的油香和金针菇的完美结合在一起，是一道人见人爱的菜品，我这的销售在旺季是可以达到每天上千份。
五花肉夹在网拍子上，上炉烤至表面轻微表色后，刷少量的酱油上色，因为五花肉属于自身油性比较大的菜品，所以并不需要刷油，只需要勤翻动拍子，将五花肉内的油脂均匀的烤制出来，
当五花肉颜色由白变黄，并且表面均匀的呈现黄焦边的品相，同时所有五花肉的表面均有翻油花的体现后即可撒白料， 刷酱料。撒孜然辣椒，芝麻出炉。
烤制五花肉的要点是拍子要勤翻动，越烤到后期翻动的越勤，不要出现黑色糊边，或者品相发干的现象。食用时两者的完美结合加上酱料那味道称的上完美。
