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美味的红豆双皮奶这么做,简单易学,味道棒棒哒

时间:2017-10-22 17:14:22 作者:蛋清 阅读:1
蛋清   奶皮   牛奶  

做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

食材与明细】

牛奶400ml

红豆50g

2个

30g

1.牛奶倒入碗中,小火,不到沸腾时关火,然后拿出放在一旁静置待凉;

2.磕开,分离,只留使用,用打器搅打均匀;

3.清中加入,搅拌均匀;

4.放凉后的牛奶,可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮哦!

5.用小刀划半圈(或1/3圈)

6.轻轻将底下的牛奶倒出,奶皮留在碗上;(这一步要超级小心哦!)

7.打匀的清过筛,去除泡沫;(这一步很重要哦,会影响双皮奶的口感哦!)

8.将过筛的奶液倒回碗中,使开始的奶皮漂浮在最上;

9.碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子;将奶液上锅蒸,中火10分钟,关火焖5分钟,拿出后放凉,冰镇后食用最佳哦。

10.用平底锅煮好的红豆

11.把煮好的红豆铺在双皮奶面上。

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