鱼香脆皮豆腐表皮香脆，内嫩香醇，超级好吃开胃的下饭菜！

鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。

脆皮豆腐，咬上一口外酥里嫩，配上鱼香汁，又下饭又好吃

豆腐为了好吃，也是蛮拼的。时而软嫩，时而变身脆皮，也不容易啊。

鱼香脆皮豆腐

食材： 日本豆腐200克， 生姜15克， 大蒜5克， 葱3克， 灯笼泡椒20克，

陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽、水淀粉、生粉、各适量

做法：1 葱洗净，切葱花。

2 灯笼泡椒去蒂，切末。

3 盘底抹上适量生粉，日本豆腐切段。

4 装入盘内，撒上生粉。

5 热锅注油，烧至四五成热时，放入豆腐块，炸约2分钟至金黄色。

6 捞出装盘。

7 锅留底油，倒入蒜末、葱末煸香，加入泡椒末炒出辣味。

8 倒入少许清水，加陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽调味，倒入水淀粉调成稠汁。

9 倒入炸好的豆腐拌炒匀，煮约1分钟入味，出锅装盘。

10 浇入原汤汁。

小贴士：

炸日本豆腐时一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起。

如果家里有铁板，下面煎层鸡蛋，再盛上豆腐简直完美！