闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜 学会它，盆友来好招待

用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

主料：臭豆腐1盒

辅料；油适量，盐适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，辣椒适量，生抽适量，蚝油适量，麻油适量，醋适量

步骤

1.臭豆腐一盒。

2.切块下过煎至两面金黄。

3.煎好，盛出。

4.锅中下油，爆香葱蒜、花椒、料酒、辣椒、生抽、蚝油、麻油、醋。

5.爆好的汁浇在煎好的豆腐上。

小贴士

腌制食品 不宜多吃。