红烧控的最爱 红烧鸡块家常做法，让你百吃不厌！

红烧，我一般都用白糖或者冰糖上色，颜色比老抽要漂亮多了，今天家里没有冰糖，就用了白糖。

红烧控的最爱，冬天里最棒的经典菜，炒炒糖色，简单易做，浓郁的鸡块，诱惑到你没有？

红烧鸡块

食材：鸡肉472克， 姜23克， 蒜瓣3个， 八角2个， 大葱段32克，

盐3克， 白糖29克， 生抽3毫升，食用油 适量

做法：1 鸡肉斩块，装盘。

2 大葱切滚刀块。

3 生姜切成片，蒜瓣去皮，切片。

4 冷锅下油，放入少量水、白糖，开小火，不停搅拌，慢熬至焦黄色。

5 再加入100毫升水，加热至沸腾，制成糖色。

6 盛入碗中，待用。

7 热锅注油，放入八角、姜片、大葱、蒜片，爆香。

8 倒入鸡块。

9 翻炒至鸡肉微焦黄后淋入生抽，炒匀。

10 倒入糖色，炒匀提亮菜肴色泽，煮沸。

11 注入150毫升清水，再次煮沸。

12 盖锅盖，转小火煮10分钟至鸡肉入味，汁收干。

13 揭盖，加入盐，炒匀调味。