煎蒸黄花鱼，在家里做出比饭店还好吃的美食

清蒸美食可能是最早的烹饪手段。蒸着吃，贵在吃原滋原味，现代人讲究搭配，那么清蒸黄花鱼配上自制的酱汁，就是一道经典的煎蒸黄花鱼。

先做好烹饪的准备工作：

鸡蛋打入碗中，加入少许精盐、淀粉，搅拌成全糊装。

黄花鱼清洗干净，去鱼鳞、鱼鳃及与内脏，装盘待用。

在鱼身上切开斜口，加入精盐、味精、绍酒、葱花、姜片搅拌均匀，腌制20分钟。

将腌制好的黄花鱼取出，先滚一层面粉，在涂上鸡蛋做成的浆糊，入油锅炸至金黄，捞出。

将煎好的鱼装入盘中，加入精盐、白醋、绍酒、味精、葱沫、姜沫，入蒸锅蒸熟，鱼重新装盘，再将蒸鱼盘底汤汁倒入锅中炒沸，加入事先烫熟的土豆块、香菇块，倒入番茄酱上色，勾芡，浇在黄花鱼身上，上桌。