双椒鱼头，好吃美容不长肉，不会的赶紧学着点

你喜欢吃鱼吗？

吃鱼头真的能变聪明吗？

鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。 看来还是有点科学的。

鱼头的营养价值

1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

双椒鱼头

食材：

胖头鱼鱼头1100克、油适量、盐3克、红剁椒180克、绿剁椒180克、蒜4瓣、姜10克、香葱适量、花雕酒10克、白胡椒粉少许、大葱10克。

步骤：

1、准备食材，并将鱼头去腮、去鳞，洗净。

2、沿鱼脊背处剖开，这样做的目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实，从此处剖开，容易熟。

3、将鱼肚处的黑膜处理干净，鱼肉厚的地方打一下斜刀，用花雕酒、盐、胡椒粉、植物油、葱姜腌制15分钟。

4、腌好的鱼头倒扣在盘子中，腌鱼的葱姜放在鱼下面，上面撒上蒜末。

5、一半铺上红剁椒，一半铺上绿剁椒。

6、开水上蒸锅，蒸8分钟，如果鱼头大，关火后再焖2-3分钟，再开盖。

7、蒸好后端出。出锅后，撒上香葱末。

8、另起一锅，锅中倒入适量植物油，油热后，淋在香葱上。