桂花藕，秋季平民的滋补佳品

大自然很神奇，总是创造出适合每个季节的食材。

8月份，遍地桂花香，伸长鼻子使劲深呼吸，想深深留住这股清香。

8月份，也是藕的世界，俗话说，“男不离韭，女不离藕” “女子三日不断藕”等，可见大家对莲藕的喜欢程度。

秋天更是少不了白色食物的滋补，《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。

莲藕营养和药用价值都非常高，是名副其实低价格高营养的蔬菜。

每100克莲藕约含水分79.1克，蛋白质2.6克，碳水化合物17.23克，膳食纤维4.9克，钙45毫克，铁1.16毫克，维生素C44毫克。

将秋季的两种食材相结合，做出桂花藕，清香淡甜、软绵适口，养胃滋阴、健脾润燥，防止皮肤粗糙。

桂花藕

食材：

藕 糯米 桂花蜜 冰糖 红曲米

做法：

1、糯米提前3小时泡好。

2、藕去皮，顶端切下一到二厘米左右。

3、多的一端装入糯米，装到8，9分满。

4、盖上藕盖，用牙签固定。

5、把藕泡在水中，能延缓变黑的过程。（莲藕中含有的多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下，氧化为一种被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素）

6、水中放入藕，加入两把桂花，大火烧开小火煮。红曲米放漏筛上。（当然可以包裹纱布等，只要没散放水中就行）红曲米筛漏放最上面。

7、三十分钟后，红曲米的颜色已完全够了，拿掉，继续小火煮2小时关火，全熟。

8、拿出来切成片，淋上桂花蜜，软糯香甜。

小贴士

1.藕含有淀粉，能替代部分主食，和熟米饭可以等量替换。

2.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。

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