妈妈爱吃的家常菜，做给她吃笑哈哈！

妈妈爱吃的是一些简单的小炒菜，从小到大都是妈妈做菜给我们吃，现在我们偶尔做菜给她吃。她乐呵呵的像个孩子一样，别提多开心快乐了！

1、虾皮韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖

做法：

1.韭菜摘去老叶，洗净切成长段

2.虾皮洗净沥干，鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散

3.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖，几小勺水

4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

5.锅子烧热，放油烧至大约7成热

6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，成型后继续翻炒一会儿

7.等蛋液完全凝固即可出锅装盘

2、青炒南瓜片

食材：南瓜、白胡椒粉少许、鸡精、盐

做法：

1.南瓜去皮挖籽洗净，切薄片

2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒

3.然后加水，小火煮一下~

4.放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉

5.大火收汁就可以出锅了

3、黄瓜木耳炒肉

食材：青瓜1根、云耳适量、肉300克、料酒、盐、鸡精、油、姜、蒜、生粉、生抽

做法：

1.青瓜洗干净切块，云耳热水泡开后晾干水

2.肉切片后加入少许油、盐、鸡精、生抽料酒，生粉腌半个小时

3.腌好的猪肉先下锅炒七八成熟后捞起备用

4.姜蒜爆香油锅，下青瓜和少许料酒爆炒片刻

5.加入猪肉和云耳一起翻炒片刻

6.再加入适量的盐、鸡精、少许水翻炒均匀即可

4、青椒炒土豆片

食材：青椒2个、土豆2个、姜蒜适量、盐、黑胡椒粉、生抽、糖

做法：

1.将土豆去皮切薄片，青椒洗净切小块

2.热油用姜和蒜爆锅，倒入土豆片，用中火炒

3.炒到土豆片变透明了，加入盐后，盛盘备用

4.锅里放油，倒入切好的青椒翻炒

5.加入黑胡椒粉和生抽，再加入少量糖收汁

6.把炒熟的土豆片倒入锅里，和青椒拌匀即可出锅

5、豌豆炒虾仁

食材：豌豆、活虾、盐、料酒、鸡精、水淀粉、橄榄油

做法：

1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分

2.虾去头剥壳，开背去肠泥，用少量盐和料酒腌制一会儿

3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色

4.再加入豌豆一起翻炒片刻

5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄芡即可出锅

6、油炸小河鱼

食材：小河鱼500克、植物油、盐、面粉、十三香、麻辣鲜

做法：

1.将小河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净

2.小河鱼用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，加入少许面粉搅匀

3.锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中

4.大火炸至七分熟后捞出

5.再次加热锅中的油温，将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可

7、麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、猪肉、花椒油、葱、姜、豆瓣酱、辣椒酱、辣椒油、料酒、淀粉

做法：

1.锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块

2.将猪肉洗净，剁成肉糜，葱、姜切末

3.炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒散变色

4.再放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒，加少量水烧开

5.放入豆腐烧5分钟左右，用淀粉勾芡装盘，撒上葱末即可