恰饭：家常小菜爆炒牛肉

这是一道非常美味易做的家常菜，喜欢吃肉的可以自己动手试一下

食材：牛肉，芹菜，蒜苗，姜，蒜，糟辣椒

配料：食用油，蚝油，盐，鸡精，五香粉或者胡椒粉，淀粉，生抽

先把所有食材洗干净，芹菜去掉叶子，茎切成长段，长度跟要切的肉丝差不多长。蒜苗建议一根大的就足够了，上面我用了两根蒜苗，结果多了。

姜蒜切碎放一起。

先把牛肉切片，然后再切成丝，最好跟着肉的纹路竖切会容易许多，长度跟芹菜段差不多长。

把牛肉放入大碗中，倒入姜蒜末，蚝油，淀粉，加入少许盐腌制。我在这里加入了糟辣椒完全是个人口味，我想吃更酸辣一点。

腌制半小时左右吧！这个时间完全看自己习惯，想更入味一些就腌制久一点。

牛肉腌制好了过后，锅里热油，倒入牛肉爆炒几分钟。

等牛肉炒熟变色过后，装入碗中待用。

锅里重新热油，先加入糟辣椒翻炒几下，随后再倒入切好的芹菜。

翻炒半分钟就行了，超太久芹菜太软就不好吃了。

随后倒入炒熟的牛肉，继续翻炒1分钟，手不要停。

出锅之前加入蒜苗段

加入胡椒粉或者五香粉

鸡精跟生抽，在这里不要加盐，那是因为牛肉腌制的时候已经加盐了，其次糟辣椒也是咸的，同时在这里又加了酱油，如果再加盐的花可能会咸了。继续翻炒半分钟后出锅。

完工，家常小菜随便做做不拘泥与具体步骤。好吃就行