海参被视为一种高大尚的养生食材，深受养生达人追捧。在中医眼中，海参味咸，性温；归心、肾经，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产的功效。
1.强身治病。海参“一高两低”——富含高蛋白，但胆固醇与脂肪含量均较少，这样的食物对于高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人来说是不可多得食疗佳品，经常食用可以强身治病。
2.驻颜、抗衰老。这一切得益于海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，可以帮助我们改善体质，提高机体免疫力、抗疲劳。尤其是硫酸软骨素，酸性粘多糖，与抵抗衰老密切相关。
3.补血“高手”。海参含有胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等多种生血成分，以及钒、铁等微量元素，均能有效改善和预防各种贫血。
4.抗肿瘤，增强免疫力。海参含有一种叫做“皂甙”的成分，有利于抑制肿瘤，提高机体免疫力。
5.调治阳 痿、肾虚。海参含有丰富的“精氨酸”，这正是男性精子细胞的主要成分。精氨酸的作用还在于调节性激素，所以常吃海参能够辅助治疗阳萎、肾虚。
6.促进修复。海参是滋补人体的珍品，可以促进机体细胞再生，对机体损伤后的修复有特效，特别适合病后、术后、产后食用，帮助快速康复。
7.提高记忆力，改善精神状态。海参含有被称为“脑黄金”的元素，非常适合劳心费神的脑力劳动者食用。
海参营养价值这么高，非常适合病后产后体虚、年老体弱、气血不足、肾阳不足导致的阳 痿遗精、尿频；高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、营养不良等病症的患者以及手术、癌症放疗、化疗后的人食用。
痛风患者能否吃海参？如果你有痛风，海参并不是禁忌。因为海参嘌呤含量并不高，蛋白质含量也十分有限，只要把握一条原则“不要吃太多”，不必担心导致痛风发作。
以下几种人不宜吃海参：
3、过敏者不宜。
应注意的是，烹调海参有一个“忌讳”就是不能加酸醋。因为海参遇到酸醋，其蛋白质会自动凝结和紧缩，结果影响营养的吸收。
此外，海参不能与柿子一起吃。海参富含蛋白质，柿子富含单宁酸，两者碰撞在一起擦不出爱的“火花”，反而影响蛋白质的消化吸收，容易使人出现腹痛、恶心等不适症状。（通讯员：黄月星）
