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追溯历史，丰镇月饼的起源地，位于丰镇的隆盛庄镇。乾隆33年，清政府招兵垦荒在此设庄，以兴隆昌盛之意取名隆盛庄。由于开荒拓垦，引来山西、河北等地工商农户聚集于此，各谋生业。到嘉庆年间，形成规模较大的食品加工业，尤其是当地最有名的干货铺上三元的月饼最好吃。
清朝末年，一户常氏家族从山西逃荒来到隆盛庄，将家乡制作糕点的手艺带到了这里，从此就正式诞生了“丰镇月饼”。在当时，丰镇月饼已成为当地糕点行中的上品。那时候，丰镇月饼在丰镇周边地区以及山西、河北等地就十分畅销，每到农历八月十五前夕，各铺门前都是车辆，整车往外地拉月饼。
“八月十五月儿明呀，爷爷给我打月饼呀……”，儿时的中秋节前夕，爸妈都会骑着自行车，带着上好的内蒙胡麻油和红糖去月饼坊打月饼。想起小时候，最期待“八月节”可以吃到美味的月饼。内蒙古东北部地区吃提浆月饼，月饼馅以白糖挂浆，放入花生仁、核桃仁、瓜子仁、果脯、等等；而西部多以丰镇月饼，特别是呼市、集宁地区，月饼主要以面粉、红糖、胡油制成，没有馅。
内蒙人就爱吃这样朴素的丰镇月饼，精髓就在内蒙胡麻油的独特味道，就是现在特火的亚麻籽油，真没想到从小一直在内蒙吃的胡麻油，现在是如此之火，主要是对身体好，比较健康！顺便说一下，胡麻是内蒙古的主要经济作物，用火炒完炸成的油叫胡麻油-胡油，平均在10-20元/斤；冷榨的市面上叫亚麻籽油，市面上在100元/斤。不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
如今的隆盛庄，仍然还可以看到采用传统工艺烤制月饼的传统作坊，但是，这样作坊的功能已经不再是销售盈利，更多地是对古老匠人的技艺传承。
当地的一家电商平台的工作人员介绍，去年同期，仅他们一家每天的发货量在400件左右，今年同期，每天的发货至少2000件。据了解，如今丰镇的月饼市场，已拥有19家大型企业联合会员，年销售额近2亿元，这个极具地方特色的月饼，已经搭上“互联网+”的快车，行销全国各地。
